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Série des aldéhydes et des cétones
01
Arômes et parfums FEMA 2841 N° CAS 600-14-6 2,3-Pentanedione
Code produit : RL8005
Arôme : Piquant, avec un arôme de beurre une fois dilué.
Champ d'application : Boissons, aliments froids, produits de boulangerie, confiseries.
Dosage suggéré (PPm) : 0,5-10
FEMA : 2841
Code de norme nationale : S0210
Numéro CAS : 600-14-6
Formule structurale :
Échantillon gratuit et disponible
Nom chimique : 2,3-pentanedione
Synonymes : 2,3-pentadione ; pentane-2,3-dione ;
Masse moléculaire : C5H8O2
Aspect : Liquide jaune à jaune-vert
Stabilité : 1. Propriétés et stabilité : sous température et pression normales, ou ne décomposent pas le produit.
2. Liquide jaune. Largement présent dans une variété d'aliments : volaille, bétail, lait, noix grillées, pommes de terre frites, pain, baies et tomates, boissons à base de cacao, thé, boissons alcoolisées (bière, vins étrangers). On trouve également cet ingrédient dans certaines huiles essentielles. Ce composé appartient à la même famille que la butanedione. Son arôme principal est celui du lait crémeux. Il est soluble dans l'eau et a un goût légèrement sucré.
3. Présent dans la fumée principale.
Spécifications de la 2,3-pentanedione
| Apparence | liquide jaune à jaune-vert | Se conformer |
| Pureté (≥ % en poids) | 99,0 | 99,18 |
| Arôme | Une fois dilué, il a un arôme crémeux | Se conformer |
| Densité relative (20℃) | 1,4020～1,4060 | 1,4050 |
| Indice de réfraction (20℃) | 0,9520～0,9620 | 0,9612 |
| Norme exécutive | GB 29938-2020 | |
| DOSSIER N° | 600-14-6 | |
| FEMA N° | 2841 | |
Utilisation de la 2,3-pentanedione
La 2,3-pentanedione est un ingrédient courant des arômes de synthèse utilisés pour conférer des arômes de beurre, de fraise, de caramel, de fruits, de rhum ou de fromage aux boissons, crèmes glacées, confiseries, pâtisseries, gelées et puddings. On la trouve également naturellement comme produit de fermentation dans la bière, le vin et les yaourts, et elle est libérée lors de la torréfaction des grains de café.
Avantage de la 2,3-pentanedione
1. Pureté élevée 99,0 % min.
2. Utilisez une large gamme de saveurs.
3. Nous possédons les certifications ISO 9001, ISO 14001 et ISO 22000, ainsi que les certifications HACCP, Halal et casher pour ce produit.
5. Nous avons une grande capacité de production, donc nous avons généralement des délais de livraison courts.
6. Nous pouvons vous fournir un échantillon gratuit de 10 à 50 g pour vos analyses en laboratoire. L'envoi se fait généralement par transporteur international (DHL ou FedEx), ce qui est rapide et pratique.
Le conditionnement de la 2,3-pentanedione
1. L'emballage de l'échantillon est de 20 g/30 g/50 g par bouteille.
2. Le petit emballage est de 1 kg / 5 kg / 10 kg par bouteille.
3,25 kg par fût (Fût en plastique de qualité alimentaire, sans plastifiant, certificat délivré par un organisme tiers)
L'emballage peut également être personnalisé en fonction des besoins du client.
Conditions de stockage de la 2,3-pentanedione
Conserver l'emballage fermé, dans un endroit ventilé, sec et à l'abri de la lumière, à basse température (idéalement inférieure à 8 °C). Préserver de l'environnement et éviter tout contact avec des agents oxydants.