Famakafakana ny fahamarinan'ny hanitra sy ny tsirony

Amin'ny maha-akora ilaina amin'ny famokarana sakafo azy, ny fahamarinan'ny hanitra sy ny tsirony dia misy fiantraikany mivantana amin'ny kalitaon'ny vokatra sy ny traikefan'ny mpampiasa. Ny fahamarinan'ny hanitra sy ny tsirony dia hita taratra amin'ny lafiny roa:

Faharetan'ny hanitra sy ny fofona

Ny fahamarinan'ny hanitra na ny fofona dia manondro ny fahafahan'ny hanitra na ny tsiro mitazona fofona tsy miovaova mandritra ny fe-potoana iray sy amin'ny toe-javatra manokana tsy misy fiovana lehibe. Zava-dehibe io fahamarinan-toerana io satria ny fofona no fahatsapana voalohany ananan'ny mpanjifa momba ny vokatra iray. Ny fiovaovan'ny fofona rehetra dia misy fiantraikany mivantana amin'ny traikefan'ny mpanjifa. Ny anton-javatra toy ny ampahany amin'ny singa mihelina, ny fiovaovan'ny mari-pana manodidina, ary ny fiparitahan'ny rivotra dia misy fiantraikany lehibe amin'ny fahamarinan'ny hanitra.

Fahamarinan'ny toetra ara-batana sy simika

Ny fahamarinan-toerana ara-batana sy simikan'ny hanitra sy zava-manitra dia manondro ny tsy fiovan'ny toetrany, na irery na ao anatin'ny tontolo iray (toy ny menaka, alikaola, na rano). Mandritra ny fitahirizana na ny fiparitahan'ny hafanana, hazavana, na rivotra, ny hanitra sy ny zava-manitra dia mety hiharan'ny oksidasiona, fahasimbana, fiovaovan'ny loko, na fisarahana, ka mitarika ho amin'ny fihenan'ny kalitaon'ny vokatra. Ohatra, ny singa misy fatorana roa sosona tsy mahavoky dia mora oksidasiona rehefa misy oksizenina, ka miteraka fahasimban'ny fofona.

Ireo anton-javatra fototra misy fiantraikany amin'ny fahamarinan-toerana

hafanana

Ny mari-pana dia iray amin'ireo anton-javatra tena manan-danja indrindra izay misy fiantraikany amin'ny fahamarinan-toerana. Ohatra, 2-Methyltetrahydrofuran-3-one, raha tehirizina amin'ny mari-pana efitrano mandritra ny fotoana maharitra (fa tsy ny 2–8°C atolotra), dia mety hiteraka fofona marikivy noho ny fiovan'ny firafiny. Ny mari-pana avo dia manafaingana ny fiovaovan'ny fifangaroana sy ny fihetsika simikan'ny akora organika ao amin'ny hanitra sy ny zava-manitra, ka mampihena na manova ny singa ao aminy. Mifanohitra amin'izany kosa, ny mari-pana ambany dia mety hahatonga ny singa sasany hivaingana na hisaraka, ka hisy fiantraikany amin'ny fitoviana.

tsindry

Ao anaty fitoeran-javatra voaisy tombo-kase, ny fiovan'ny tsindry dia mety hiteraka fahaverezan'ny singa miendrika zavatra mora miempo. Mora iharan'ny fiovaovan'ny tsindry indrindra ny hanitra rehefa voasokatra ny fitoeran-javatra.

Asidra sy Alkalinity

Mety hiharan'ny hydrolysis, oxidation, na fihetsika simika hafa ny hanitra sy ny zava-manitra ao anaty tontolo asidra na alkaline. Ohatra, ny singa ester sasany dia mihodinkodina ho alikaola sy asidra ao anaty toe-javatra alkaline, ka manova ny toetran'ny fofona tany am-boalohany.

Time

Ny fitahirizana maharitra dia mety hiteraka fahasimbana miandalana na fifandraisan'ny singa, indrindra amin'ny hanitra mifangaro (fifangaroan'ny tsiro), izay mazàna sarotra kokoa. Ohatra, ny fahadiovan'ny 2,3-heksanediona, mihoatra ny 98% amin'ny voalohany, dia mety hihena ho eo amin'ny 97.7% eo ho eo rehefa afaka telo volana fitahirizana (mifototra amin'ny angon-drakitra fitsapana). Ny fiovana madinidinika toy izany eo amin'ny singa kely dia mety hisy fiantraikany lehibe amin'ny fofona amin'ny ankapobeny.

Fampitahana: Faharetan'ny hanitra tokana sy ny hanitra mifangaro

Tsotra dia tsotra ny fahamarinan'ny hanitra misy singa tokana noho ny firafiny tsotra, ka mahatonga ny fihetsiny amin'ny anton-javatra manodidina ho mora kokoa ny maminavina sy mitantana. Mifanohitra amin'izany kosa, sarotra kokoa ny fahamarinan'ny hanitra mifangaro, satria misy singa maromaro izay mety hifanerasera, hamorona akora vaovao na hanova ny fofona tany am-boalohany. Fanampin'izany, tsy maintsy dinihina ihany koa ny fifanarahana amin'ny akora ampiasaina (ohatra, menaka mpitondra, rano, na emulsifier).

Fehin-kevitra sy tolo-kevitra

Mba hampitomboana ny fahamarinan'ny hanitra sy ny zava-manitra, dia tena ilaina ny mifehy ny anton-javatra manodidina toy ny mari-pana, ny hazavana ary ny hamandoana mandritra ny famokarana sy ny fampiasana. Zava-dehibe ihany koa ny fanatsarana ny fangaro mba hampihenana ny fifandraisana simika eo amin'ireo singa. Ho an'ny fitahirizana, dia asaina mampiasa fitoeran-javatra voaisy tombo-kase, mahatohitra hazavana ary tsy mihetsika simika sady manao fitiliana tsy tapaka mba hanaraha-maso ny toetra ara-batana sy simika. Amin'ny fampiharana ireo fepetra ireo, dia azo ampitomboina ny fahombiazan'ny hanitra sy ny zava-manitra, mba hahazoana antoka fa traikefa tsy tapaka sy avo lenta ho an'ny mpanjifa.