Kusanthula kwa Kukhazikika kwa Zonunkhira ndi Zokometsera

Monga zowonjezera zofunika kwambiri popanga chakudya, kukhazikika kwa zonunkhira ndi zokometsera kumakhudza mwachindunji ubwino wa chinthu komanso momwe ogwiritsa ntchito amagwirira ntchito. Kukhazikika kwa zonunkhira ndi zokometsera kumaonekera makamaka m'mbali ziwiri:

Kukhazikika kwa Fungo ndi Fungo

Kukhazikika kwa fungo kapena fungo kumatanthauza ngati fungo kapena zokometsera zimatha kusunga fungo lokhazikika kwa nthawi inayake komanso pansi pa mikhalidwe inayake popanda kusintha kwakukulu. Kukhazikika kumeneku ndikofunikira chifukwa fungo ndiye lingaliro loyamba lomwe ogula amakhala nalo pa chinthu. Kusintha kulikonse koonekeratu kwa fungo kumakhudza mwachindunji zomwe ogula amakumana nazo. Zinthu monga kuchuluka kwa zinthu zosasinthasintha, kusinthasintha kwa kutentha kwa chilengedwe, komanso kuwonekera kwa mpweya zimakhudza kwambiri kukhazikika kwa fungo.

Kukhazikika kwa Katundu Wathupi ndi Mankhwala

Kukhazikika kwa fungo ndi zokometsera kumatanthauza ngati makhalidwe awo, kaya okha kapena mkati mwa chinthu (monga mafuta, mowa, kapena madzi), sasintha. Pakusungidwa kapena kukhudzidwa ndi kutentha, kuwala, kapena mpweya, zonunkhira ndi zokometsera zimatha kusungunuka, kuwonongeka, kusinthasintha, kapena kulekanitsidwa, zomwe zimapangitsa kuti khalidwe la zinthu lichepe. Mwachitsanzo, zigawo zomwe zili ndi maunyolo awiri osakhuta zimakhala ndi vuto la okosijeni pamene mpweya uli ndi mpweya, zomwe zimapangitsa kuti fungo lichepe.

Zinthu Zofunika Kwambiri Zokhudza Kukhazikika

Kutentha

Kutentha ndi chimodzi mwa zinthu zofunika kwambiri zomwe zimakhudza kukhazikika. Mwachitsanzo, 2-Methyltetrahydrofuran-3-imodzi, ngati itasungidwa kutentha kwa chipinda kwa nthawi yayitali (m'malo mwa 2–8°C yovomerezeka), ikhoza kukhala ndi fungo loipa chifukwa cha kusintha kwa kapangidwe kake. Kutentha kwambiri kumathandizira kusintha kwa kutentha ndi zochita za mankhwala a organic mu zonunkhira ndi zokometsera, kuchepetsa kapena kusintha fungo lawo. Mosiyana ndi zimenezi, kutentha kochepa kungayambitse kuti zinthu zina ziume kapena kulekanitsidwa, zomwe zimakhudza kufanana.

Kupanikizika

Mu zidebe zotsekedwa, kusintha kwa kuthamanga kwa mpweya kungayambitse kutayika kwa zinthu zosasunthika. Mafuta onunkhira amakhala osavuta kusinthasintha kwa kuthamanga kwa mpweya chidebecho chikatsegulidwa.

Asidi ndi Alkalinity

Mafuta onunkhira ndi zokometsera m'malo okhala ndi asidi kapena alkaline amatha kusinthidwa kukhala hydrolysis, oxidation, kapena mankhwala ena. Mwachitsanzo, ma ester compounds ena amasungunuka kukhala mowa ndi asidi pansi pa mikhalidwe ya alkaline, zomwe zimasintha mawonekedwe a fungo loyambirira.

Nthawi

Kusunga nthawi yayitali kungayambitse kuwonongeka pang'onopang'ono kapena kuyanjana kwa zinthu zina, makamaka mu zonunkhira zosakaniza (zosakaniza za mankhwala okoma), zomwe nthawi zambiri zimakhala zovuta kwambiri. Mwachitsanzo, kuyera kwa 2,3-hexanedione, poyamba pa 98%, ikhoza kuchepa kufika pa 97.7% patatha miyezi itatu yosungidwa (kutengera deta yoyesedwa). Kusintha kochepa koteroko kwa zigawo zazing'ono pakapita nthawi kungakhudze kwambiri fungo lonse.

Kuyerekeza: Kukhazikika kwa Zonunkhira Zophatikizana Chimodzi ndi Zosakaniza Zosakaniza

Kukhazikika kwa fungo la fungo la fungo limodzi kumakhala kosavuta chifukwa cha kapangidwe kake kosavuta, zomwe zimapangitsa kuti zochita zawo ku zinthu zachilengedwe zikhale zosavuta kuneneratu ndikuzisamalira. Mosiyana ndi zimenezi, kukhazikika kwa fungo losakanikirana kumakhala kovuta kwambiri, chifukwa kumakhala ndi zinthu zambiri zomwe zingagwirizane, kupanga zinthu zatsopano kapena kusintha fungo loyambirira. Kuphatikiza apo, kugwirizana ndi chinthucho (monga mafuta onyamula, madzi, kapena ma emulsifiers) kuyeneranso kuganiziridwa.

Mapeto ndi Malangizo

Kuti mafuta onunkhira ndi zokometsera zikhale zolimba, ndikofunikira kuwongolera zinthu zachilengedwe monga kutentha, kuwala, ndi chinyezi popanga ndi kugwiritsa ntchito. Kukonza mapangidwe kuti muchepetse kuyanjana kwa mankhwala pakati pa zigawo zake ndikofunikiranso. Posungira, tikulimbikitsidwa kugwiritsa ntchito ziwiya zotsekedwa, zosagwira kuwala, komanso zopanda mankhwala pamene tikuchita mayeso nthawi zonse kuti tiwone momwe zinthu zilili komanso momwe zimakhalira. Pogwiritsa ntchito njirazi, magwiridwe antchito a mafuta onunkhira ndi zokometsera amatha kukulitsidwa, kuonetsetsa kuti ogula akupeza zinthu zabwino komanso zogwirizana.