कम्पाउन्ड च्याउ एसेन्स १-अक्टेन-३-यल ब्युटाइरेट CAS NO.16491-54-6 FEMA 3612

‌‌‌१-अक्टेन-३-ब्युटाइरेटलाई खानाको स्वादको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जुन मुख्यतया च्याउको स्वादको तयारीमा प्रयोग गरिन्छ।
१-अक्टेन-३-ब्युटाइरेट (१६४९१-५४-६) धातु र माटोको स्वाद भएको लगभग रंगहीन तरल पदार्थ हो। यसको रासायनिक सूत्र C12H22O2 हो, यसको उम्लने बिन्दु २४८.३५ °C छ, यसको घनत्व ०.८७९ g/cm³ छ, र यसको फ्ल्यास बिन्दु ९९.७२ °C छ। यो यौगिक इथेनॉल र धेरैजसो गैर-वाष्पशील तेलहरूमा घुलनशील छ, प्रोपाइलिन ग्लाइकोलमा थोरै घुलनशील छ, तर पानीमा अघुलनशील छ। GB2760-1996 को प्रावधान अनुसार, १-अक्टेन-३-ब्युटाइरेटलाई खाद्य मसलाको रूपमा प्रयोग गर्न अनुमति छ, मुख्यतया च्याउ र अन्य स्वादहरूको तयारीको लागि। खानामा एक विशिष्ट स्वाद थप्न।