មេទីល ប្រូភីល ទ្រីស៊ុលហ្វីត៖ គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប និងកម្មវិធីរបស់វា

ថ្មីៗនេះ មេទីល ប្រូភីល ទ្រីស៊ុលហ្វីត លេខ CAS: 17619-36-2 FEMA:3308 ទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងរសជាតិ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិក្រអូបពិសេស និងការប្រើប្រាស់ចម្រុះរបស់វា។ សមាសធាតុដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រនេះ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារក្លិនក្រអូបដ៏ពិសេសរបស់វា បានក្លាយជា "អាវុធសម្ងាត់" សម្រាប់អ្នកផលិតទឹកអប់ និងអ្នកអភិវឌ្ឍន៍ម្ហូបអាហារ។ អត្ថបទនេះស៊ើបអង្កេតខ្លឹមសារ ស្តង់ដារជាតិ ការប្រើប្រាស់ចម្បង និងតួនាទីសំខាន់នៃ Methyl Propyl Trisulfide នៅក្នុងឧស្សាហកម្មរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។

មាតិកា និងស្តង់ដារជាតិនៃមេទីល ប្រូភីល ទ្រីស៊ុលហ្វីត

មេទីល ប្រូភីល ទ្រីស៊ុលហ្វីត ត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងរុក្ខជាតិដូចជាខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង ប៉ុន្តែមាតិការបស់វាទាបបំផុត ជាធម្មតាតិចជាង 0.01%។ ដោយសារតែប្រភពធម្មជាតិមានកំណត់ វាត្រូវបានទទួលបានជាចម្បងតាមរយៈការសំយោគគីមីក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម។ យោងតាម ​​"ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់ប្រទេសចិន" សារធាតុបន្ថែមអាហារs" (GB 2760-2014) មេទីល ប្រូភីល ទ្រីស៊ុលហ្វីត ត្រូវបានអនុម័តជាសារធាតុបន្ថែមរសជាតិអាហារ ហើយអាចប្រើប្រាស់តាមតម្រូវការក្នុងការផលិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កម្រិតសំណល់របស់វានៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយត្រូវតែអនុវត្តតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព ដើម្បីធានាបាននូវសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។

ការប្រើប្រាស់ និងមុខងារចម្បង

មេទីល ប្រូភីល ទ្រីស៊ុលហ្វីត ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារក្លិនក្រអូបខ្លាំងរបស់វា ដូចជាក្លិនស្ពាន់ធ័រ ដូចខ្ទឹមបារាំង និងក្លិនខ្ទឹមស។ វាគឺជាសមាសធាតុសំខាន់ក្នុងការបង្កើតរសជាតិសាច់ អាហារសមុទ្រ និងគ្រឿងទេស។ នៅកំហាប់ទាបខ្លាំង (ជាធម្មតាក្នុងជួរ ppm) វាបង្កើនរសជាតិនៃផលិតផលយ៉ាងច្រើន ដោយផ្តល់នូវរសជាតិសាច់ និងរសជាតិប្រៃប្រាកដនិយម។ លើសពីនេះ មេទីល ប្រូភីល ទ្រីស៊ុលហ្វីត ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រឿងទេស អាហារងាយស្រួល និងអាហារសម្រន់ ដើម្បីបង្កើនភាពស្មុគស្មាញ និងជម្រៅនៃរសជាតិ។

តួនាទី និងការអនុវត្តនៅក្នុងឧស្សាហកម្មរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប មេទីល ប្រូភីល ទ្រីស៊ុលហ្វីត ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ ខាងក្រោមនេះគឺជាសេណារីយ៉ូសំខាន់ៗនៃការប្រើប្រាស់របស់វា៖

1. រសជាតិសាច់ក្នុងនាមជាសមាសធាតុស្នូលក្នុងការកសាងក្លិនក្រអូបជាមូលដ្ឋាននៃរសជាតិសាច់ Methyl Propyl Trisulfide អាចធ្វើត្រាប់តាមក្លិនលក្ខណៈនៃសាច់ឆ្អិន និងសាច់អាំង ដែលបង្កើនភាពត្រឹមត្រូវនៃផលិតផល។

2. រសជាតិអាហារសមុទ្រ៖ នៅក្នុងរសជាតិអាហារសមុទ្រ វាបង្កើនរសជាតិប្រៃ និងរសជាតិមហាសមុទ្រ ដែលធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែប្រាកដនិយម។

3. រសជាតិគ្រឿងទេសនៅក្នុងផលិតផលដូចជាទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកជ្រលក់ Methyl Propyl Trisulfide បង្កើនភាពស្មុគស្មាញ និងស្រទាប់រសជាតិ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែទាក់ទាញ។