טעלעפאָן
שיקן אימעיל
וואַטסאַפּ
וויטשעט 
מעטיל פּראָפּיל טריסולפיד: אַ שליסל ינגרידיאַנט אין דער טאַם און שמעק אינדוסטריע און זייַנע אַפּליקאַציעס
לעצטנס, מעטיל פּראָפּיל טריסולפיד CAS נומער: 17619-36-2 FEMA:3308, האט באקומען באדייטנדיקע אויפמערקזאמקייט אין די עסן און טעם אינדוסטריעס צוליב אירע אייגנארטיגע אראמאטישע אייגנשאפטן און פילזייטיגע אנווענדונגען. די שוועבל-אנטהאלטנדיקע פארבינדונג, באקאנט פאר איר באזונדערן שמעק, איז געווארן א "געהיימע וואפן" פאר פארפומער און עסן דעוועלאפערס. דער ארטיקל גייט אריין אין דעם אינהאלט, נאציאנאלע סטאנדארטן, הויפט באנוצן, און די באדייטנדיקע ראלע פון מעטיל פראפיל טריסולפיד אין דער טעם און שמעק אינדוסטריע.
אינהאַלט און נאַציאָנאַלע סטאַנדאַרדן פון מעטיל פּראָפּיל טריסולפידע
מעטיל פּראָפּיל טריסולפֿייד געפֿינט זיך נאַטירלעך אין געוויקסן ווי קנאָבל און ציבעלעס, אָבער זײַן אינהאַלט איז גאָר נידעריק, טיפּיש ווייניקער ווי 0.01%. צוליב באַגרענעצטע נאַטירלעכע קוועלער, ווערט עס בפֿרט באַקומען דורך כעמישע סינטעז אין אינדוסטריעלער פּראָדוקציע. לויט כינעס "נאַציאָנאַלער עסן זיכערהייט סטאַנדאַרט פֿאַר דער באַניץ פֿון... עסן צוגאבs" (GB 2760-2014), מעטיל פּראָפּיל טריסולפיד איז באַשטעטיקט ווי אַ עסנוואַרג טאַם און קען געניצט ווערן ווי נייטיק אין פּראָדוקציע. אָבער, זייַן רעשט לעוועלס אין לעצט פּראָדוקטן מוזן נאָכקומען מיט זיכערקייַט סטאַנדאַרדס צו ענשור קאַנסומער געזונט.
הויפּט ניצט און פונקציעס
מעטיל פּראָפּיל טריסולפֿיד איז באַרימט פֿאַר זײַן שטאַרקן שוועבל-פֿולן, ציבעלע-ווי, און קנאָבל-ווי אַראָמאַ. עס איז אַ שליסל קאָמפּאָנענט אין פֿאָרמולירן פֿלייש, ים-עסן, און געווירץ טאַמעס. בײַ זייער נידעריקע קאָנצענטראַציעס (געוויינטלעך אין די ppm קייט), פֿאַרבעסערט עס באַדײַטנדיק דעם טאַם פּראָפֿיל פֿון פּראָדוקטן, און גיט אַ רעאַליסטישן פֿליישיקן און געשמאַקן טאַם. דערצו, מעטיל פּראָפּיל טריסולפיד ווערט וויידלי גענוצט אין געווירצן, קאַנוויניאַנס פודז און פֿאַרבייַסן פודז צו פֿאַרבעסערן טעם קאָמפּלעקסיטי און טיפקייַט.
ראָלע און אַפּליקאַציעס אין דער טאַם און שמעק אינדוסטריע
אין דער טעם און שמעק אינדוסטריע, שפּילט מעטיל פּראָפּיל טריסולפיד אַן אומפֿאַרבייטלעכע ראָלע. אונטן זענען זיינע הויפּט אַפּליקאַציע סצענאַרן:
-
פלייש פלייווערזאלס א קערן קאמפאנענט אין בויען דעם יסודותדיקן אראמא פון פלייש פלייווערס, קען מעטיל פראפיל טריסולפיד סימולירן די כאראקטעריסטישע שמעקן פון געקאכט און געבראטן פלייש, פארבעסערנדיג די אויטענטישקייט פון פראדוקטן.
-
ים־עסן פלייווערזאין ים־עסן טאַמעס, פֿאַרשטאַרקט עס די געזאַלצענע און אָקעאַנישע נאָטן, מאַכנדיג די טאַמעס מער רעאַליסטיש.
-
געווירץ פלייווערזאין פּראָדוקטן ווי סוי סאָוס און סאָסן, פֿאַרגרעסערט מעטיל פּראָפּיל טריסולפֿייד די קאָמפּלעקסיטעט און שיכטן פֿון טאַמעס, מאַכנדיג זיי מער אַפּעלירנדיק.
