अन्न मिश्रित सुगंध आणि चव 2-एसिटिलपायरोल CAS NO.1072-83-9 /2-एसिटिलपायरोल FEMA 3202 सह

२-एसिटिलपायरोल हा एक परवानगी असलेला खाद्य मसाला आहे, जो रंगीबेरंगी पाने, चहाची पाने, भाजलेले बदाम, कॉफी, भाजलेले गोमांस आणि तंबाखूमध्ये मोठ्या प्रमाणात आढळतो. झिंक क्लोराइडच्या उपस्थितीत पायरोल, सोडियम एसिटेट आणि निर्जल एसिटिक आम्ल यांच्या अभिक्रियेतून देखील तो मिळवता येतो. त्यात अक्रोड, ज्येष्ठमध, बेक्ड ब्रेड, तळलेले हेझलनट आणि माशांचा सुगंध असतो आणि तो प्रामुख्याने खाद्य मसाला म्हणून वापरला जातो. कॉफी, चहा, हेझलनट, नट आणि इतर पदार्थांमध्ये याचा वापर केला जातो.