2-Acetilpirazina (FEMA 3126) CAS NO.22047-25-2 sabores autênticos de pipoca, amendoim e tortilla chips.

Grau alimentício 2-AcetilpirazinaUm aroma premium de nozes para suas criações.

No mundo dos aromatizantes alimentares, poucos ingredientes possuem o caráter potente e definidor do 2-AcetilpirazinaEssa molécula versátil é fundamental para criar notas autênticas, saborosas e tostadas em uma ampla variedade de produtos alimentícios e bebidas.

Identificadores-chave e perfil sensorial

• Nº CAS: 22047-25-2

• FEMA Não.: 3126

Em baixas concentrações, a 2-acetilpirazina proporciona um aroma intenso e inconfundível de pipoca, nozes torradas e biscoitos. Seu perfil é quente, terroso e profundamente saboroso, tornando-a uma ferramenta indispensável para aromatizantes. É a chave para alcançar o sabor autêntico de amendoim, avelãs e amêndoas torradas sem depender excessivamente dos próprios ingredientes.

Aplicações e funções versáteis na indústria alimentícia

O papel principal de 2-Acetilpirazina Tem como objetivo proporcionar ou realçar notas tostadas, de nozes e saborosas. Sua potência excepcional significa que é usado em quantidades mínimas, normalmente na faixa de partes por milhão (ppm), para criar um impacto significativo.

Suas aplicações são extensas:

• SalgadinhosEssencial para criar sabores autênticos de pipoca, amendoim e nachos.

• Produtos de panificaçãoConfere um agradável aroma de pão, biscoitos e bolachas, com notas tostadas e crocantes.

• ConfeitariaUtilizado em chocolates, caramelos e balas de caramelo à base de nozes para intensificar o sabor torrado.

• LaticínioPode realçar o sabor de certos queijos e sorvetes com sabor de nozes.

• Aplicações SalgadasAdiciona complexidade aos sabores de carnes, sopas e molhos.

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