2-アセチルピラジン（FEMA 3126）CAS NO.22047-25-2 本格的なポップコーン、ピーナッツ、トルティーヤチップのフレーバー。

2025年11月21日

食品グレード 2-アセチルピラジン: あなたの作品のためのプレミアムなナッツの香り

食品香料の世界では、2-アセチルピラジンこの多用途の分子は、幅広い食品や飲料製品に本物の風味とローストの風味を与えるための基礎となります。

主要な識別子と感覚プロファイル

CAS番号: 22047-25-2
FEMA 番号: 3126

2-アセチルピラジンは、低濃度でもポップコーン、ローストナッツ、クラッカーを思わせる力強く、紛れもない香りを放ちます。温かみがあり、土っぽく、深い風味を持つその香りは、フレーバーリストにとって欠かせないツールとなっています。ナッツの原料自体に大きく依存することなく、ローストピーナッツ、ヘーゼルナッツ、アーモンド本来の風味を再現するための鍵となるのです。

食品における多様な用途と機能

の主な役割は 2-アセチルピラジンローストしたような、ナッツのような、そして風味豊かな風味を付与、または強化することが目的です。その優れた効力により、通常はppm（百万分率）単位の微量で使用され、大きな効果を生み出します。

その用途は広範囲にわたります。

スナック食品: 本格的なポップコーン、ピーナッツ、トルティーヤチップのフレーバーを作るのに欠かせません。
ベーカリー製品: パン、ビスケット、クッキーに心地よい焼きたてのクラッカーのような香りを与えます。
菓子: ナッツベースのチョコレート、トフィー、キャラメルに使用され、ローストした風味を深めます。
乳製品: 特定のチーズやナッツ風味のアイスクリームの風味を高めることができます。
風味豊かな用途: 肉の風味、スープ、ソースに複雑な味わいを加えます。

なぜ私たちを選ぶのか？信頼できるフレーバーパートナー

2-アセチルピラジンのような重要な原料については、信頼できるサプライヤーを選ぶことが非常に重要です。当社の優れた製造技術により、品質と信頼性において妥協する必要がなくなります。

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