तंबाखूची चव- अन्नाची चव CAS क्रमांक 22047-25-2 एसिटिलपायराझिन किंवा 2-एसिटिलपायराझिन

रासायनिक नाव: एसिटिलपायराझिन

समानार्थी शब्द: मिथाइल पायराझिनिल केटोन; २-एसिटिलपायराझिन; २-एसिटिलपायराझिन

सूत्र: C6H8N2O

आण्विक वजन: १२४.१४०५

स्वरूप: रंगहीन ते पिवळसर स्फटिक

एसिटिलपायराझिन हा एक चव वाढवणारा घटक आहे. खोलीच्या तपमानावर तो पिवळा-तपकिरी पावडर असतो. एसिटिलपायराझिन हे बियाणे, काजू आणि मांस यासारख्या पदार्थांमध्ये आढळते. ते आइस्क्रीमसारख्या गोठवलेल्या दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये वापरले जाते. २-एसिटिलपायराझिन हे अन्न मिश्रित पदार्थ म्हणून वापरले जाते, जे सामान्यतः चॉकलेट आणि बेक्ड वस्तूंमध्ये वापरले जाते. २-एसिटिलपायराझिनमध्ये काजू, पॉपकॉर्न आणि ब्रेड क्रस्टचा वास असतो. ते अन्न चव आणि तंबाखू चव म्हणून वापरले जाते आणि बहुतेकदा तीळ, शेंगदाणे, मांस, तंबाखू, बेक्ड अन्न आणि इतर उत्पादनांच्या उत्पादन आणि प्रक्रियेत वापरले जाते.

अ‍ॅसिटिल्पायराझिन हे औषध उद्योगात एक महत्त्वाचे मध्यस्थ म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते.

पॅकिंग सीलबंद ठेवा, सामान्य तापमानात हवेशीर, कोरड्या, गडद ठिकाणी साठवा, २० डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी तापमान साठवण्यासाठी चांगले राहील.