खाद्य मसाला - उच्च शुद्धता 98% न्यूनतम 2,3-हेक्सानेडियोन फेमा 2558 सीएएस संख्या 3848-24-6

उत्पाद कोड: RL8012
सुगंध: इसमें मलाईदार सुगंध होती है।
लागू होने का दायरा: पेय पदार्थ, ठंडे खाद्य पदार्थ, बेकरी उत्पाद, मिठाइयाँ आदि।
सुझाई गई खुराक (पीपीएम): 1-5
फेमा: 2558
राष्ट्रीय मानक कोड: S0251
सीएएस संख्या: 3848-24-6
संरचनात्मक सूत्र:

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उत्पाद विवरण

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रासायनिक नाम: 2,3-हेक्सानेडियोन

पर्यायवाची शब्द: 2,3-हेक्सानेडियोन; मिथाइल प्रोपाइल डाइकेटोन; हेक्सेन-2,3-डाइओन;

सूत्र: C6H10O2

आणविक भार: 114.1424

स्वरूप: पीला तैलीय तरल

2,3-हेक्सानेडियोन के रासायनिक और भौतिक गुण:

घनत्व	0.9±0.1 ग्राम/सेमी3
क्वथनांक	760 mmHg पर 125.0±9.0 °C
गलनांक	-30 डिग्री सेल्सियस
आणविक सूत्र	C6H10O2
आणविक वजन	114.142
फ़्लैश प्वाइंट	32.8±4.4 डिग्री सेल्सियस
सटीक द्रव्यमान	114.068077
पीएसए	34.14
लॉगपी	-0.27
वाष्प घनत्व	3.9 (वायु के मुकाबले)
भाप बल	25°C पर 12.4±0.2 mmHg
अपवर्तन की अनुक्रमणिका	1.406
भंडारण की स्थिति	ज्वलनशील क्षेत्र
स्थिरता	स्थिर। ज्वलनशील। प्रबल क्षारों और प्रबल ऑक्सीकारक पदार्थों के साथ असंगत।

विनिर्देश

उपस्थिति	पीला तैलीय तरल	अनुरूप
शुद्धता (≥w%)	93	99.31
सुगंध	क्रीम की खुशबू के साथ	अनुरूप
(20℃) सापेक्ष घनत्व	－	0.934
(20℃) अपवर्तनांक	－	1.412
कार्यकारी मानक	जीबी 29938-2020
मामला संख्या	3848-24-6

प्रयोग

स्वाद और सुगंध मध्यवर्ती पदार्थों के लिए प्रयुक्त 2,3-हेक्सानेडियोन

यह मलाईदार और मीठा होता है, जिसमें मलाईदार और पनीर के स्वाद की झलक मिलती है। यह पानी में थोड़ा घुलनशील है, लेकिन प्रोपलीन ग्लाइकॉल, इथेनॉल और तेल में घुलनशील है। यह आड़ू, भुना हुआ चिकन, गोमांस, कॉफी, किण्वित सोया सॉस आदि में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है।