Fema 3317 2-pentylfuraan CAS NR. 3777-69-3

Het is een verbinding met een brede toepassingswaarde. De belangrijkste toepassingen zijn onder andere voedingssmaak en organische synthese-tussenproduct. 2-amylfuraan heeft de geur van bonen, fruit, aarde, groene en soortgelijke groenten, waardoor het vaak wordt gebruikt voor de bereiding van brood, noten, koffie en groentesmaak. De aanbevolen concentratie voor gebruik in gearomatiseerde voedingsmiddelen is ongeveer 3 mg/kg. 2-amylfuraan, als gealkyleerde furaanverbinding, heeft een hoge elektronenwolkdichtheid en kan worden gebruikt bij de synthese van furaanfunctionele organische moleculen door aromatische nucleofiele substitutiereacties met diverse elektrofiele reagentia. Het wordt gebruikt als een belangrijk tussenproduct in de organische synthese, maar speelt ook een belangrijke rol in de voedselverwerkende en geurstoffenindustrie.