फेमा 3317 2-पेंटाइलफ्यूरान सीएएस संख्या 3777-69-3

यह एक बहुव्यापक अनुप्रयोग वाला यौगिक है, जिसके मुख्य उपयोग खाद्य पदार्थों में स्वाद बढ़ाने और कार्बनिक संश्लेषण में मध्यवर्ती यौगिक के रूप में होते हैं। 2-एमाइलफ्यूरान में फल, फल, मिट्टी, हरी सब्जियों और इसी प्रकार की अन्य सब्जियों की सुगंध होती है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर ब्रेड, मेवे, कॉफी और सब्जियों में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। अंतिम सुगंधित खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए अनुशंसित सांद्रता लगभग 3 मिलीग्राम/किलोग्राम है। 2-एमाइलफ्यूरान, एक एल्काइलेटेड फ्यूरान यौगिक होने के नाते, इसमें इलेक्ट्रॉन क्लाउड घनत्व अधिक होता है और विभिन्न इलेक्ट्रोफिलिक अभिकर्मकों के साथ एरोमैटिक न्यूक्लियोफिलिक प्रतिस्थापन अभिक्रियाओं द्वारा फ्यूरान कार्यात्मक कार्बनिक अणुओं के संश्लेषण में इसका उपयोग किया जा सकता है। कार्बनिक संश्लेषण के क्षेत्र में यह एक महत्वपूर्ण मध्यवर्ती यौगिक है, साथ ही खाद्य प्रसंस्करण और सुगंध उद्योगों में भी इसकी महत्वपूर्ण भूमिका है।