Fema 3317 2-ペンチルフラン CAS番号3777-69-3

2-アミルフランは幅広い応用価値を持つ化合物であり、主な用途は食品香料、有機合成中間体などです。2-アミルフランは豆、果物、土、青菜などの香りがあり、パン、ナッツ、コーヒー、野菜香料の製造によく使用されます。最終的な風味食品に使用する場合の推奨濃度は約3mg/kg‌です。2-アミルフランはアルキル化フラン化合物として、豊富な電子雲密度を有し、様々な求電子試薬との芳香族求核置換反応によりフラン官能性有機分子の合成に用いられます。有機合成分野の重要な中間体として用いられるだけでなく、食品加工や香料業界でも重要な役割を果たしています。