સાર અને સુગંધ 3,4-ડાયમેથોક્સીબેન્ઝાલ્ડિહાઇડ CAS NO.120-14-9

‌૧. વેરાટ્રાલ્ડીહાઇડ એક માન્ય ખાદ્ય મસાલા છે, જેનો ઉપયોગ આઈસિંગ, બેકડ સામાન, કેન્ડી અને અન્ય ખોરાકમાં વ્યાપકપણે થાય છે. તે ફક્ત આ ખોરાકમાં એક અનોખી સુગંધ ઉમેરતું નથી, પરંતુ ગરમ પાણીમાં તેના થોડા દ્રાવ્ય ગુણધર્મોને કારણે ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં સારી સ્થિરતા અને દ્રાવ્યતા પણ ધરાવે છે. વેરાટ્રાલ્ડીહાઇડમાં મીઠી ક્રીમ અને વેનીલા નોટ્સ સાથે મજબૂત સુગંધ હોય છે, જે તેને વેનીલા, ચેરી, ક્રીમ અને અન્ય ફળોના સ્વાદને મિશ્રિત કરવા માટે આદર્શ બનાવે છે. અંતિમ સ્વાદવાળા ખોરાકમાં, ખોરાકની શ્રેષ્ઠ સુગંધ અને સ્વાદ સુનિશ્ચિત કરવા માટે વેરાટ્રોલ એલ્ડીહાઇડની સાંદ્રતા લગભગ 9 થી 32mg/kg હોવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
2. વેરાટ્રાલ્ડીહાઇડનો ઉપયોગ ફક્ત ખાદ્ય મસાલા તરીકે જ નહીં, પણ ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં એક મહત્વપૂર્ણ ફાર્માસ્યુટિકલ મધ્યસ્થી તરીકે પણ થાય છે.