सार आणि सुगंध 3,4-डायमेथॉक्सीबेंझाल्डिहाइड CAS NO.120-14-9

१. व्हेराट्राल्डिहाइड हा एक परवानगी असलेला अन्न मसाला आहे, जो आयसिंग, बेक्ड वस्तू, कँडी आणि इतर पदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो. तो केवळ या पदार्थांना एक अद्वितीय सुगंध देत नाही तर गरम पाण्यात किंचित विरघळणाऱ्या गुणधर्मांमुळे अन्न प्रक्रियेत चांगली स्थिरता आणि विद्राव्यता देखील देतो. व्हेराट्राल्डिहाइडमध्ये गोड क्रीम आणि व्हॅनिला नोट्ससह एक मजबूत सुगंध असतो, ज्यामुळे ते व्हॅनिला, चेरी, क्रीम आणि इतर फळांच्या चवींचे मिश्रण करण्यासाठी आदर्श बनते. अंतिम चव असलेल्या अन्नात, अन्नाचा सर्वोत्तम सुगंध आणि चव सुनिश्चित करण्यासाठी व्हेराट्रोल अल्डिहाइडचे प्रमाण सुमारे ९ ते ३२ मिलीग्राम/किलो असण्याची शिफारस केली जाते.
२. व्हेराट्राल्डिहाइडचे विस्तृत उपयोग आहेत, केवळ अन्न मसाल्याच्या रूपातच नाही तर औषध उद्योगात एक महत्त्वाचा औषधी मध्यवर्ती म्हणून देखील.