2,3,5-Trimetilpirazina di qualità alimentaria: Proprietà, applicazioni è vantaghji di u fabricatore

A 2,3,5-trimetilpirazina hè un cumpostu aromatizante premium cùNumeru CAS 14667-55-1èNumeru FEMA 3244, largamente ricunnisciutu per u so aroma distintivu di noce arrustita. Cum'è un derivatu chjave di a pirazina, ghjoca un rolu vitale in e formulazioni di sapori in parechje categurie alimentari.

Proprietà è Caratteristiche

• Nome chimicu: 2,3,5-Trimetilpirazina

• Aspettu: Liquidu incolore à giallu pallidu

• Odore: Forte torrefattu, di noce, simile à u caffè cù sfumature terrose

• Solubilità: Solubile in alcolu, olii; ligeramente solubile in acqua

• Puntu d'ebullizione: 171-173 ° C

• Formula moleculare: C₇H₁₀N₂

Proprietà Funziunali Chjave

• Esaltatore di sapori: Conferisce autentiche note di tostatura e noce

• Stabilizzante di l'aroma: Mantene profili di sapore consistenti sottu calore

• Modificatore di sapore: Equilibra e caratteristiche salate è arrustite

Ruolo in l'industria di i sapori

Stu cumpostu di pirazina hè essenziale per:

• Sapori torrefatti (caffè, cacao, noci)

• Applicazioni salate (carne, condimenti per spuntini)

• Prodotti da fornu (pane, biscotti, crackers)

• Alimenti trasfurmati (salse, piatti pronti)

Applicazioni Industriali

• Bevande: Caffè, bevande à base di cioccolatu

• Confetteria: Cioccolatu, caramelle à base di noci

• Alimenti Salati: Patatine fritte, noci arrustite, prudutti di carne

• Panetteria: Sapori di crosta di pane, biscotti

Vantaghji di u produttu

✔ Alta Potenza - Efficace à bassi livelli d'usu
✔ Stabilità à u calore - Si comporta bè in u trattamentu termicu
✔ Versatile - Compatibile cù diverse matrici alimentari
✔ Etichetta Pulita - Cumpostu di sapori naturali identichi

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