Élelmiszeripari minőségű és gyógyszerészeti köztitermék, etil-tioacetát, CAS-szám: 625-60-5, FEMA-szám: 3282

Az etil-tioacetátot főként az élelmiszeriparban használják az élelmiszerek ízesítésére. Ezenkívül a tioacetát vegyületeket a gyümölcsök és zöldségek elszíneződésének gátlására is használják, különösen a burgonya, lótuszgyökér, jamszgyökér, padlizsán, burcium, saláta, alma, őszibarack, körte vagy licsi frissen tartásakor. A tioacetát oldat gyümölcs- és zöldségszövetek mártogatásával, permetezésével, kenésével vagy porlasztásával, illetve a tioacetát vegyületek közvetlenül gyümölcs- és zöldségpürébe, lébe vagy gyümölcs- és zöldségpürébe történő hozzáadásával hatékonyan gátolható a gyümölcsök és zöldségek elszíneződése, és megőrizhető azok frissessége és megjelenése. Ennek a vegyületnek az élelmiszer-tartósítás területén történő alkalmazása nemcsak az élelmiszerek eltarthatóságát hosszabbítja meg, hanem javítja az élelmiszerek piaci versenyképességét is.