Intermédiaire de qualité alimentaire et pharmaceutique : thioacétate d'éthyle, n° CAS 625-60-5, n° FEMA 3282

Le thioacétate d'éthyle est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire pour aromatiser les aliments. De plus, les composés thioacétiques sont également utilisés pour inhiber la décoloration des fruits et légumes, notamment pour la conservation de la fraîcheur de la pomme de terre, de la racine de lotus, de l'igname, de l'aubergine, du burtium, de la laitue, de la pomme, de la pêche, de la poire ou du litchi. L'utilisation d'une solution de thioacétate pour tremper, pulvériser, enduire ou atomiser les tissus des fruits et légumes, ou l'ajout direct de composés thioacétiques à la purée, au jus ou à la pulpe de fruits et légumes, permet d'inhiber efficacement leur décoloration et de préserver leur fraîcheur et leur aspect. L'application de ce composé dans le domaine de la conservation des aliments prolonge non seulement leur durée de conservation, mais améliore également leur compétitivité sur le marché.