食品グレードおよび医薬品中間体 チオ酢酸エチル CAS NO.625-60-5 FEMA NO.3282

チオ酢酸エチルは、主に食品業界で食品の風味を構成するために使用されます。また、チオ酢酸化合物は果物や野菜の変色を抑制するためにも使用され、特にジャガイモ、レンコン、ヤムイモ、ナス、ブルチウム、レタス、リンゴ、桃、ナシ、ライチなどの鮮度保持処理に使用されます。チオ酢酸溶液を果物や野菜の組織に浸漬、噴霧、塗布、または噴霧したり、チオ酢酸化合物を果物や野菜のスラリー、ジュース、または果物や野菜のピューレに直接添加したりすることで、果物や野菜の変色を効果的に抑制し、鮮度と外観の品質を維持できます。この化合物を食品保存分野に応用することで、食品の賞味期限が延びるだけでなく、食品の市場競争力も向上します。