5-etîl-4-hîdroksî-2-metîlfuran-3(2H)-on [27538-10-9] FEMA 3623

2-etîl-4-hîdroksî-5-metîl-3 (2H)-furanon lêzêdekerek xwarinê ye ku bi giranî di pîşesaziya xwarinê de tê bikar anîn. Ew ji madeyên xav ên wekî dîetîl oksalat û etîl kloroasetat tê amadekirin. Bikaranîna vê pêkhateyê di warê lêzêdekerên xwarinê de rola wê ya girîng di hilberandina xwarinê de nîşan dide. Bi taybetî ji bo karanîna xwarinê ya 2-etîl-4-hîdroksî-5-metîl-3 (2H)-furanon, ew bi giranî wekî lêzêdekerek xwarinê tê bikar anîn da ku reng û bêhna xwarinê baştir bike û ezmûnek tama taybetî peyda bike. Mînakî, tama wê fêkî û karamel e, ku ew dike biharatek sereke di formulasyonên tama goştê bilind de da ku dilsoziya tama goşt zêde bike. Wekî din, 2-etîl-4-hîdroksî-5-metîl-3 (2H)-furanon di hilberandina hilberên goşt de wekî goştê kelandî jî tê bikar anîn da ku tam û bêhna wan zêde bike, û kalîte û tama giştî ya xwarinê baştir bike.