५-इथिल-४-हाइड्रोक्सी-२-मिथाइलफुरान-३(२एच)-वन [२७५३८-१०-९] फेमा ३६२३

२-इथाइल-४-हाइड्रोक्सी-५-मिथाइल-३ (२एच) -फुरानोन ‌ मुख्यतया खाद्य उद्योगमा प्रयोग हुने एक खाद्य पदार्थ हो। यो डाइथाइल अक्सालेट र इथाइल क्लोरोएसीटेट जस्ता कच्चा पदार्थहरूबाट तयार पारिन्छ। खाद्य पदार्थहरूको क्षेत्रमा यस यौगिकको प्रयोगले खाद्य प्रशोधनमा यसको महत्त्वपूर्ण भूमिकालाई प्रतिबिम्बित गर्दछ। २-इथाइल-४-हाइड्रोक्सी-५-मिथाइल-३ (२एच) -फुरानोनको खाना प्रयोगको लागि विशिष्ट, यो मुख्यतया खानाको रंग र सुगन्ध सुधार गर्न र एक विशिष्ट स्वाद अनुभव प्रदान गर्न खाद्य पदार्थको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणका लागि, यसमा फलफूल र कारमेल स्वाद छ, जसले यसलाई मासुको स्वादको निष्ठा बढाउन उच्च-अन्तको मासु स्वाद सूत्रहरूमा एक प्रमुख मसला बनाउँछ। थप रूपमा, २-इथाइल-४-हाइड्रोक्सी-५-मिथाइल-३ (२एच) -फुरानोन उमालेको गाईको मासु जस्ता मासु उत्पादनहरूको प्रशोधनमा पनि प्रयोग गरिन्छ ताकि तिनीहरूको स्वाद र सुगन्ध बढोस्, र खानाको समग्र गुणस्तर र स्वाद सुधार होस्।