৫-ইথাইল-৪-হাইড্রোক্সি-২-মিথাইলফুরান-৩(২এইচ)-ওয়ান [২৭৫৩৮-১০-৯] ফেমা ৩৬২৩

2-ইথাইল-4-হাইড্রোক্সি-5-মিথাইল-3 (2H) -ফুরানোন ‌ হল একটি খাদ্য সংযোজন যা মূলত খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়। এটি ডাইথাইল অক্সালেট এবং ইথাইল ক্লোরোঅ্যাসিটেটের মতো কাঁচামাল থেকে তৈরি করা হয়। খাদ্য সংযোজন ক্ষেত্রে এই যৌগের প্রয়োগ খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে এর গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা প্রতিফলিত করে। 2-ইথাইল-4-হাইড্রোক্সি-5-মিথাইল-3 (2H) -ফুরানোনের খাদ্য ব্যবহারের ক্ষেত্রে, এটি মূলত খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয় খাবারের রঙ এবং সুগন্ধ উন্নত করতে এবং একটি নির্দিষ্ট স্বাদের অভিজ্ঞতা প্রদান করতে। উদাহরণস্বরূপ, এর একটি ফল এবং ক্যারামেল স্বাদ রয়েছে, যা এটিকে উচ্চমানের মাংসের স্বাদের ফর্মুলেশনে একটি মূল মশলা করে তোলে মাংসের স্বাদের বিশ্বস্ততা বাড়াতে। এছাড়াও, 2-ইথাইল-4-হাইড্রোক্সি-5-মিথাইল-3 (2H) -ফুরানোন সিদ্ধ গরুর মাংসের মতো মাংসজাত পণ্যগুলির প্রক্রিয়াকরণেও তাদের স্বাদ এবং সুবাস বাড়াতে এবং খাবারের সামগ্রিক গুণমান এবং স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়।