၅-အီသိုင်း-၄-ဟိုက်ဒရောက်စီ-၂-မီသိုင်းဖူရန်-၃(၂ဟိုက်)-ဝမ်း [၂၇၅၃၈-၁၀-၉] FEMA ၃၆၂၃

2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3 (2H)-furanone ‌သည် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် အဓိကအသုံးပြုသော အစားအသောက်ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကို diethyl oxalate နှင့် ethyl chloroacetate ကဲ့သို့သော ကုန်ကြမ်းများမှ ပြုလုပ်ထားသည်။ အစားအသောက်ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းနယ်ပယ်တွင် ဤဒြပ်ပေါင်းကို အသုံးပြုခြင်းသည် အစားအသောက်ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ရာတွင် ၎င်း၏ အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍကို ထင်ဟပ်စေသည်။ 2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3 (2H)-furanone ကို အစားအသောက်အသုံးပြုမှုနှင့် သက်ဆိုင်ပြီး အစားအစာ၏အရောင်နှင့် ရနံ့ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်နှင့် ထူးခြားသောအရသာအတွေ့အကြုံကို ပေးစွမ်းရန်အတွက် အစားအသောက်ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းအဖြစ် အဓိကအသုံးပြုသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ၎င်းတွင် အသီးအနှံများနှင့် caramel အရသာရှိသောကြောင့် အသားအရသာ စစ်မှန်မှုကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် အဆင့်မြင့်အသားအရသာဖော်မြူလာများတွင် အဓိက ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုဖြစ်စေသည်။ ထို့အပြင်၊ 2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3 (2H)-furanone ကို ပြုတ်အမဲသားကဲ့သို့သော အသားထုတ်ကုန်များ ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ရာတွင်လည်း အရသာနှင့် ရနံ့ကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် အစားအစာ၏ အရည်အသွေးနှင့် အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် အသုံးပြုသည်။