५-इथिल-४-हायड्रॉक्सी-२-मिथाइलफुरन-३(२एच)-वन [२७५३८-१०-९] फेमा ३६२३

२-इथिल-४-हायड्रॉक्सी-५-मिथाइल-३ (२एच) -फुरानोन हा मुख्यतः अन्न उद्योगात वापरला जाणारा एक अन्न मिश्रित पदार्थ आहे. तो डायथिल ऑक्सलेट आणि इथाइल क्लोरोएसीटेट सारख्या कच्च्या मालापासून तयार केला जातो. अन्न मिश्रित पदार्थांच्या क्षेत्रात या संयुगाचा वापर अन्न प्रक्रियेत त्याची महत्त्वाची भूमिका दर्शवितो. २-इथिल-४-हायड्रॉक्सी-५-मिथाइल-३ (२एच) -फुरानोनच्या अन्न वापरासाठी, ते प्रामुख्याने अन्नाचा रंग आणि सुगंध सुधारण्यासाठी आणि विशिष्ट चव अनुभव प्रदान करण्यासाठी अन्न मिश्रित पदार्थ म्हणून वापरले जाते. उदाहरणार्थ, त्यात फळे आणि कारमेल चव आहे, ज्यामुळे मांसाच्या चवीची निष्ठा वाढविण्यासाठी उच्च दर्जाच्या मांस चव फॉर्म्युलेशनमध्ये ते एक प्रमुख मसाला बनते. याव्यतिरिक्त, २-इथिल-४-हायड्रॉक्सी-५-मिथाइल-३ (२एच) -फुरानोनचा वापर उकडलेल्या गोमांस सारख्या मांस उत्पादनांच्या प्रक्रियेत देखील केला जातो जेणेकरून त्यांची चव आणि सुगंध वाढेल आणि अन्नाची एकूण गुणवत्ता आणि चव सुधारेल.