၄-အီသိုင်းလော့တနိုအစ် အက်ဆစ်/၄-အီသိုင်း အောက်တနိုအစ် အက်ဆစ် CAS နံပါတ် ၁၆၄၉၃-၈၀-၄ FEMA ၃၈၀၀

၁.၄-အီသိုင်းလ် ကာပရီလစ် အက်ဆစ်သည် မော်လီကျူးဖော်မြူလာ C10H20O2 နှင့် မော်လီကျူးအလေးချိန် Mr172.27 ရှိသော အရောင်မရှိသော အရည်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ ဆူမှတ်မှာ 110°C/133.32Pa၊ မီးတောက်အမှတ်မှာ 122°C၊ ဆွေမျိုးသိပ်သည်းဆမှာ 0.903၊ အလင်းယိုင်ညွှန်းကိန်းမှာ 1.434 ဖြစ်သည်။ ၄-အီသိုင်းလ် ကာပရီလစ် အက်ဆစ်သည် ရေတွင် အနည်းငယ်ပျော်ဝင်ပြီး ဟက်ဇန်းတွင် ပျော်ဝင်ကာ စီးပွားဖြစ်ရရှိနိုင်သော ထုတ်ကုန်များ၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းပါဝင်မှုမှာ 99% ဖြစ်သည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းသည် သိုးအစားအစာ၏ အရသာပြင်းထန်သောကြောင့် အခွံမာသီးအရသာများတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုကြပြီး အထူးသဖြင့် သိုးသားအရသာပြင်ဆင်ရာတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည်။ ၎င်းကို ပြုတ်ထားသောသိုးသား၊ ကင်ထားသောသိုးသား၊ သိုးအဆီ၊ ဆိတ်ဒိန်ခဲ၊ သိုးဒိန်ခဲ၊ ဗာဂျီးနီးယားဆေးရွက်ကြီးတို့တွင် တွေ့ရှိရပြီး ဤအစားအစာများ၏ ထူးခြားသောအရသာတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

၂။ အစားအစာဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများအသုံးပြုရာတွင် 4-ethyl caprylic acid ပမာဏသည် အစားအစာအမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားသည်။ ဥပမာအားဖြင့် အသားထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုသောပမာဏမှာ 1.0/10 mg/kg ဖြစ်ပြီး နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ ဒိန်ခဲ၊ အမြန်အစားအစာနှင့် ငံပြာရည်များတွင် အသုံးပြုသောပမာဏမှာ 0.1/1.0 mg/kg အသီးသီးဖြင့် လျော့နည်းသည်။ ၎င်းသည် အစားအစာလုပ်ငန်းတွင် 4-ethyl caprylic acid အသုံးပြုမှုကို နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏ အရသာနှင့် ဘေးကင်းမှုကို သေချာစေရန် ဂရုတစိုက်ထိန်းချုပ်ထားကြောင်း ပြသနေသည်။

၃.၄-အီသိုင်းလ် ကာပရီလစ် အက်ဆစ်သည် ဓာတုဗေဒနည်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အရသာတစ်မျိုးဖြစ်ရုံသာမက ဘလူးဒိန်ခဲနှင့် အခြားဒိန်ခဲအမျိုးမျိုး၊ ချက်ပြုတ်ထားသော သိုးသားနှင့် သိုးသားနှင့် သိုးအသည်းကဲ့သို့သော အစားအစာအချို့တွင်လည်း သဘာဝအတိုင်း တွေ့ရှိရသည်။ ထို့ကြောင့် အစားအစာများတွင် သဘာဝသိုးသားအရသာ ပေးစွမ်းရန်အတွက် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် ပိုမိုကျယ်ပြန့်စွာ အသုံးပြုလာကြသည်။