4-Ethyloctanoic Acid/4-Ethyloctanoic Acid CAS NO.16493-80-4 FEMA 3800

1.4-etylkaprylsoer is in kleurleaze oant gielige floeistof mei de molekulêre formule C10H20O2 en in molekulêr gewicht Mr172.27. It siedpunt is 110 ℃/133.32Pa, it flitspunt is 122 ℃, de relative tichtheid is 0.903, de brekingsyndeks is 1.434. 4-etylkaprylsoer is wat oplosber yn wetter, oplosber yn hexaan, en it wichtichste komponintynhâld fan 'e kommersjeel beskikbere produkten is 99%. Dizze ferbining hat in sterke smaak fan skieppefoer, dêrom wurdt it in soad brûkt yn nutesmaken, benammen by de tarieding fan laamsmaak spilet it in wichtige rol. It wurdt fûn yn sean laam, roast laam, skieppefet, geitetsiis, skieppetsiis, Virginia-tabak, en is ien fan 'e wichtichste yngrediïnten yn' e karakteristike smaak fan dizze iten.

2. By it brûken fan tafoegings oan iten fariëarret de hoemannichte 4-ethylkaprylsoer neffens it type iten. Bygelyks, de hoemannichte dy't brûkt wurdt yn fleisprodukten is 1,0/10 mg/kg, wylst de hoemannichte dy't brûkt wurdt yn molkprodukten, tsiis, fastfood en jus leger is, respektivelik 0,1/1,0 mg/kg. Dit lit sjen dat de tapassing fan 4-ethylkaprylsoer yn 'e fiedingssektor sekuer kontroleare wurdt om de smaak en feiligens fan it einprodukt te garandearjen.

3.4-ethylkaprylsoer is net allinnich in syntetyske smaakstof, it wurdt ek natuerlik fûn yn bepaalde iten, lykas blauwe tsiis en ferskate oare tsizen, kocht laam en laamfleis, en laamlever. Dit makket it mear brûkt yn 'e fiedingssektor om natuerlike laamsmaak oan iten te jaan.