Aigéad 4-Eitileoctanóch/Aigéad 4-Eitile Octanóch CAS Uimh. 16493-80-4 FEMA 3800

Is leacht gan dath go buí é aigéad 1.4-eitile caprileach leis an bhfoirmle mhóilíneach C10H20O2 agus meáchan móilíneach Mr172.27. Is é 110℃/133.32Pa a fhiuchphointe, is é 122℃ a splancphointe, is é 0.903 a dlús coibhneasta, agus is é 1.434 an t-innéacs athraonta. Tá aigéad 4-eitile caprileach beagán intuaslagtha in uisce, intuaslagtha in heacsán, agus is é 99% príomhábhar na dtáirgí atá ar fáil go tráchtála. Tá blas láidir bia caorach ag an gcomhdhúil seo, mar sin úsáidtear go forleathan é i mblasanna cnónna, go háirithe in ullmhú blas uaineola. Faightear é in uaineoil bruite, uaineoil rósta, saill caorach, cáis gabhair, cáis caorach, tobac Virginia, agus tá sé ar cheann de na príomh-chomhábhair i mblas tréith na mbianna seo.

2. Agus breiseáin bia in úsáid, athraíonn méid an aigéid 4-eitile caprileigh de réir an chineáil bia. Mar shampla, is é 1.0/10 mg/kg an méid a úsáidtear i dtáirgí feola, agus is ísle an méid a úsáidtear i dtáirgí bainne, cáis, bia mear, agus anlann, ag 0.1/1.0 mg/kg, faoi seach. Léiríonn sé seo go ndéantar rialú cúramach ar chur i bhfeidhm aigéid 4-eitile caprileigh sa tionscal bia chun blas agus sábháilteacht an táirge deiridh a chinntiú.

Ní blas sintéiseach amháin é aigéad 3.4-eitile caprileach, ach faightear go nádúrtha é i mbianna áirithe freisin, amhail cáis ghoirm agus cáiseanna éagsúla eile, uan ​​agus feoil uaineoil bruite, agus ae uaineoil. Fágann sé sin go n-úsáidtear níos forleithne é sa tionscal bia chun blas uaineoil nádúrtha a thabhairt do bhia.