4-ఇథైలోక్టానోయిక్ యాసిడ్/4-ఇథైల్ ఆక్టానోయిక్ యాసిడ్ CAS NO.16493-80-4 FEMA 3800

1.4-ఇథైల్ కాప్రిలిక్ ఆమ్లం రంగులేని నుండి పసుపు రంగు ద్రవం, ఇది C10H20O2 అనే పరమాణు సూత్రం మరియు పరమాణు బరువు Mr172.27 కలిగి ఉంటుంది. దీని మరిగే స్థానం 110℃/133.32Pa, ఫ్లాష్ పాయింట్ 122℃, సాపేక్ష సాంద్రత 0.903, వక్రీభవన సూచిక 1.434. 4-ఇథైల్ కాప్రిలిక్ ఆమ్లం నీటిలో కొద్దిగా కరుగుతుంది, హెక్సేన్‌లో కరుగుతుంది మరియు వాణిజ్యపరంగా లభించే ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రధాన భాగం 99%. ఈ సమ్మేళనం గొర్రె ఆహారం యొక్క బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి దీనిని విస్తృతంగా గింజ రుచులలో ఉపయోగిస్తారు, ముఖ్యంగా గొర్రె రుచి తయారీలో ఇది ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇది ఉడికించిన గొర్రె, కాల్చిన గొర్రె, గొర్రె కొవ్వు, మేక చీజ్, గొర్రె చీజ్, వర్జీనియా పొగాకులో కనిపిస్తుంది మరియు ఈ ఆహారాల లక్షణ రుచిలో కీలకమైన పదార్థాలలో ఒకటి.

2. ఆహార సంకలనాల వాడకంలో, 4-ఇథైల్ కాప్రిలిక్ ఆమ్లం మొత్తం ఆహార రకాన్ని బట్టి మారుతుంది. ఉదాహరణకు, మాంసం ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించే మొత్తం 1.0/10 mg/kg, అయితే పాల ఉత్పత్తులు, చీజ్, ఫాస్ట్ ఫుడ్ మరియు గ్రేవీలలో ఉపయోగించే మొత్తం వరుసగా 0.1/1.0 mg/kg వద్ద తక్కువగా ఉంటుంది. తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచి మరియు భద్రతను నిర్ధారించడానికి ఆహార పరిశ్రమలో 4-ఇథైల్ కాప్రిలిక్ ఆమ్లం యొక్క అప్లికేషన్ జాగ్రత్తగా నియంత్రించబడిందని ఇది చూపిస్తుంది.

3.4-ఇథైల్ కాప్రిలిక్ ఆమ్లం కేవలం సింథటిక్ ఫ్లేవర్ మాత్రమే కాదు, ఇది బ్లూ చీజ్ మరియు వివిధ ఇతర చీజ్‌లు, వండిన లాంబ్ మరియు లాంబ్ మాంసం మరియు లాంబ్ కాలేయం వంటి కొన్ని ఆహారాలలో కూడా సహజంగా కనిపిస్తుంది. ఇది ఆహార పరిశ్రమలో ఆహారానికి సహజ లాంబ్ రుచిని అందించడానికి విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.