4-Ethyloctanoic Acid/4-Ethyl Octanoic Acid CAS NO.16493-80-4 FEMA 3800

1.4-ایتھیل کیپریلک ایسڈ ایک بے رنگ سے پیلے رنگ کا مائع ہے جس کا مالیکیولر فارمولہ C10H20O2 اور مالیکیولر وزن Mr172.27 ہے۔ اس کا ابلتا نقطہ 110℃/133.32Pa ہے، فلیش پوائنٹ 122℃ ہے، رشتہ دار کثافت 0.903 ہے، ریفریکٹیو انڈیکس 1.434 ہے۔ 4-ایتھیل کیپریلک ایسڈ پانی میں قدرے گھلنشیل ہے، ہیکسین میں حل پذیر ہے، اور تجارتی طور پر دستیاب مصنوعات کا بنیادی جزو 99% ہے۔ اس کمپاؤنڈ میں بھیڑوں کے کھانے کا ذائقہ مضبوط ہوتا ہے، اس لیے اسے نٹ کے ذائقوں میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے، خاص طور پر میمن کے ذائقے کی تیاری میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ یہ ابلا ہوا میمنا، بھنا ہوا بھیڑ، بھیڑ کی چربی، بکری کا پنیر، بھیڑ پنیر، ورجینیا تمباکو میں پایا جاتا ہے اور یہ ان کھانوں کے ذائقے میں اہم اجزاء میں سے ایک ہے۔

2. فوڈ ایڈیٹیو کے استعمال میں، 4-ایتھائل کیپریلک ایسڈ کی مقدار خوراک کی قسم کے مطابق مختلف ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر، گوشت کی مصنوعات میں استعمال ہونے والی مقدار 1.0/10 mg/kg ہے، جبکہ دودھ کی مصنوعات، پنیر، فاسٹ فوڈ اور گریوی میں استعمال ہونے والی مقدار بالترتیب 0.1/1.0 mg/kg ہے۔ اس سے پتہ چلتا ہے کہ فوڈ انڈسٹری میں 4-ایتھیل کیپریلک ایسڈ کا استعمال احتیاط سے کنٹرول کیا جاتا ہے تاکہ حتمی مصنوعات کے ذائقے اور حفاظت کو یقینی بنایا جا سکے۔

3.4-ایتھائل کیپریلک ایسڈ نہ صرف ایک مصنوعی ذائقہ ہے، بلکہ یہ قدرتی طور پر کچھ کھانوں میں بھی پایا جاتا ہے، جیسے نیلی پنیر اور مختلف دیگر پنیر، پکے ہوئے بھیڑ اور بھیڑ کے گوشت، اور بھیڑ کے جگر میں۔ یہ کھانے کی صنعت میں کھانے کو قدرتی میمنے کا ذائقہ فراہم کرنے کے لیے اسے زیادہ وسیع پیمانے پر استعمال کرتا ہے۔