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Parfum et arôme synthétiques
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3-Mercapto-2-Méthylpenta-1-ol CAS 227456-27-1 comme composé aromatisant FEMA 3996
Code produit : RL9005
Arôme : Arôme rappelant l'oignon
Champ d'application : Oignons, ail, produits carnés, etc.
Dosage suggéré (PPm) : 0,1-2
FEMA : 3996
Code de norme nationale : S1056
Numéro CAS : 227456-27-1
Formule structurale :
Échantillon gratuit et disponible
Nom chimique : thiopropionate de furfuryle
Synonymes : ester S-furfurylique de l’acide thiopropionique ; S-(furan-2-ylméthyl)propanethioate
Masse moléculaire : C8H10O2S
Aspect : Liquide clair blanc à jaune à vert
Stabilité : Éviter l'oxydation
Spécifications du thiopropionate de furfuryle
| Apparence | liquide incolore à brun | Se conformer |
| Pureté (≥ % en poids) | 97,0 | 98,73 |
| Arôme | Possède un arôme de cacao et de viande cuite. | Se conformer |
| GB 29938-2020 | ||
| DOSSIER N° | 59020-85-8 | |
| FEMA N° | 3347 | |
Utilisation du 2-méthyl-3-sulfanylpentan-1-ol :
1. Utilisé comme additif alimentaire et déodorant
2. La norme GB 2760--1996 spécifie l'utilisation autorisée des épices comestibles.
Le 3-mercapto-2-méthylpentan-1-ol (également appelé 3-mercapto-2-méthylpentanol ou 3M2MP) est un alcanethiol de formule chimique C₆H₁₄OS. Il se présente sous la forme d'un liquide incolore à jaune pâle, à forte odeur soufrée. Le 3M2MP est un produit naturel présent dans les oignons, l'ail et d'autres espèces d'Allium. Il est également produit lors des traitements thermiques des aliments, tels que la cuisson, la pâtisserie et la friture.
Le 3M2MP possède une variété de propriétés aromatiques. Son odeur est décrite comme rappelant la viande, l'oignon et le poireau. On peut également le percevoir comme soufré, piquant et évoquant la transpiration. Le profil aromatique du 3M2MP dépend de sa concentration. À faible concentration, il offre une agréable saveur de viande et de rôti. À concentration plus élevée, sa saveur devient plus soufrée et piquante.
Avantage du 2-méthyl-3-sulfanylpentan-1-ol
1. Pureté élevée 99,0 % min.
2. Utilisez une large gamme de saveurs.
3. Nous possédons les certifications ISO 9001, ISO 14001 et ISO 22000, ainsi que les certifications HACCP, Halal et casher pour ce produit.
5. Nous avons une grande capacité de production, donc nous avons généralement des délais de livraison courts.
6. Nous pouvons vous fournir un échantillon gratuit de 10 à 50 g pour vos analyses en laboratoire. L'envoi se fait généralement par transporteur international (DHL ou FedEx), ce qui est rapide et pratique.
Le conditionnement du 2-méthyl-3-sulfanylpentan-1-ol
1. L'emballage de l'échantillon est de 20 g/30 g/50 g par bouteille.
2. Le petit emballage est de 1 kg / 5 kg / 10 kg par bouteille.
3,25 kg par fût (Fût en plastique de qualité alimentaire, sans plastifiant, certificat délivré par un organisme tiers)
L'emballage peut également être personnalisé en fonction des besoins du client.
Conditions de stockage du 2-méthyl-3-sulfanylpentan-1-ol
À conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec. À conserver à l'abri de la lumière et des températures trop élevées. Durée de conservation : 18 mois.