Arômes alimentaires 5-Décanolide CAS NO.705-86-2 FEMA 2361

L'utilisation de la delta-décalactone se limite principalement à l'industrie alimentaire, où elle sert d'arôme. On la retrouve notamment dans les boissons gazeuses, les crèmes glacées, les produits glacés, les confiseries, les condiments, les produits laitiers et les pâtisseries. Composant principal de l'arôme naturel de crème, elle entre largement dans la composition d'arômes alimentaires tels que les noix, les baies, le beurre, la crème, la pêche, la noix de coco, l'amande, etc. De plus, la delta-décalactone est fréquemment utilisée dans la fabrication de margarines, de crèmes glacées, de boissons gazeuses, de bonbons, de pâtisseries et d'assaisonnements. Sa forte demande sur le marché en a fait un sujet de recherche majeur, tant au niveau national qu'international, ces dernières années. La delta-décalactone possède non seulement un arôme crémeux intense et persistant, mais elle constitue également une matière première essentielle pour l'élaboration d'arômes de lait et de crème. Elle est aussi très appréciée des consommateurs pour ses arômes de noix de coco, de fraise, de pêche, etc.