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0102030405
exhausteur de goût et de valeur nutritive : éthylmaltol CAS 4940-11-8
Densité : 1,3 ± 0,1 g/cm³
Point d'ébullition : 290,3 ± 40,0 °C à 760 mmHg
Point de fusion : 85-95 °C (littérature)
Formule moléculaire : C7H8LE3
Masse moléculaire : 140,137
Point d'éclair : 124,8 ± 20,8 °C
Pression de vapeur : 0,0 ± 1,4 mmHg à 25 °C
Indice de réfraction : 1,541
Formule structurale :
Échantillon gratuit et disponible
Nom chimique : Éthylmaltol
Synonymes : 2-éthyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one ; 2-éthyl-3-hydroxy-4-pyrone ; éthylmaltol
Spécifications de l'éthylmaltol :
| Article | Standard | Résultat |
| apparence | poudre cristalline blanche | Se conformer |
| pureté | ≥99,5% | 99,86% |
| odeur | caramel doux | Se conformer |
| point de fusion | 89-93℃ | 89,8℃ |
| métaux lourds |
| coïncidence |
| arsenic |
| coïncidence |
| humidité | 0,3% | 0,05% |
| mercure |
| coïncidence |
| plomb |
| coïncidence |
Utilisation de l'éthylmaltol :
L'éthylmaltol est principalement utilisé dans l'alimentation pour aromatiser les aliments, améliorer leurs propriétés, prolonger leur durée de conservation, etc. Additif alimentaire idéal, sûr, non toxique, largement utilisé et efficace même en faible quantité, l'éthylmaltol est employé dans de nombreuses industries : agroalimentaire, pharmaceutique, des boissons, etc. Son rôle et ses applications sont notamment détaillés ci-dessous :
1. Édulcorant : l'éthylmaltol est un excellent exhausteur de goût pour le tabac, les aliments, les boissons, les arômes, les vins de fruits et les cosmétiques. Il améliore et rehausse considérablement la saveur des aliments et leur confère un pouvoir sucrant. À forte concentration, il offre un goût de guimauve, une saveur douce et légèrement brûlée après chauffage, ainsi qu'un arôme fruité. Il contribue ainsi à intensifier l'arôme des produits, à atténuer l'acidité et l'amertume, à prolonger la durée de conservation des aliments et possède des propriétés anticorrosion.
2. Amélioration des propriétés des matières premières : L'ajout d'éthylmaltol aux produits carnés permet d'améliorer leurs propriétés, principalement grâce à la réaction complexe entre l'éthylmaltol et les ions ferreux de la myoglobine. Ce procédé prévient la dégradation de la myoglobine et améliore ainsi le goût et la qualité des produits carnés. Dans le cas de la viande et des fruits de mer congelés à long terme, l'éthylmaltol réagit avec les acides aminés, ce qui permet non seulement de préserver la saveur caractéristique des produits, mais aussi de l'intensifier significativement et d'obtenir des résultats similaires à ceux obtenus avec les poissons.
3. Prolongation de la durée de conservation des aliments : l’éthylmaltol, utilisé comme additif alimentaire, permet de prolonger la durée de conservation des aliments. Il améliore la saveur de certains aliments et joue un rôle essentiel en la rehaussant. De plus, grâce à ses propriétés antibactériennes et anticorrosives, il contribue à prolonger la durée de conservation des aliments.
Avantages de l'éthylmaltol
1. Pureté élevée 99,0 % min.
2. Utilisez une large gamme de saveurs.
3. Nous possédons les certifications ISO 9001, ISO 14001 et ISO 22000, ainsi que les certifications HACCP, Halal et casher pour ce produit.
5. Nous avons une grande capacité de production, donc nous avons généralement des délais de livraison courts.
6. Nous pouvons vous fournir un échantillon gratuit de 10 à 50 g pour vos analyses en laboratoire. L'envoi se fait généralement par transporteur international (DHL ou FedEx), ce qui est rapide et pratique.
Le conditionnement de l'éthylmaltol :
1. L'emballage de l'échantillon est de 20 g/30 g/50 g par bouteille.
2. Le petit emballage est de 1 kg / 5 kg / 10 kg par bouteille.
3,25 kg par fût (Fût en plastique de qualité alimentaire, sans plastifiant, certificat délivré par un organisme tiers)
L'emballage peut également être personnalisé en fonction des besoins du client.
Conditions de stockage de l'éthylmaltol :
Conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière, dans un endroit ventilé et sec, dans un récipient hermétique.