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Potenciador nutricional del sabor de alimentos, etil maltol, CAS 4940-11-8
Densidad: 1,3 ± 0,1 g/cm3
Punto de ebullición:: 290,3±40,0 °C a 760 mmHg
Punto de fusión: 85-95 °C(lit.)
Fórmula molecular: C7H8EL3
Peso molecular: 140,137
Punto de inflamación:: 124,8±20,8 °C
Presión de vapor: 0,0 ± 1,4 mmHg a 25 °C
Índice de refracción: 1,541
Fórmula estructural:
La muestra de stock es gratuita y está disponible
Nombre químico: Etil maltol
Sinónimos: 2-etil-3-hidroxi-4H-piran-4-ona; 2-etil-3-hidroxi-4-pirona; etil maltol
La especificación del etil maltol:
| Artículo | Estándar | Resultado |
| apariencia | polvo cristalino blanco | Ajustarse |
| pureza | ≥99,5% | 99,86% |
| olor | caramelo dulce | Ajustarse |
| punto de fusión | 89-93 °C | 89,8℃ |
| metales pesados |
| coincidencia |
| arsénico |
| coincidencia |
| humedad | ＜0,3% | 0,05% |
| mercurio |
| coincidencia |
| dirigir |
| coincidencia |
El uso del etil maltol:
El etil maltol se utiliza principalmente en alimentos como saborizante, para mejorar las propiedades de las materias primas y para prolongar la vida útil de los alimentos, entre otros. Como aditivo alimentario seguro, no tóxico, ampliamente utilizado, de alto rendimiento y ideal en pequeñas cantidades, el etil maltol se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, médica, de bebidas y otras. En concreto, su función y uso se reflejan en los siguientes aspectos:
1. Endulzante: El etil maltol es un excelente potenciador del sabor en tabaco, alimentos, bebidas, aromas, vinos de frutas y cosméticos de uso diario. Tiene un efecto notable en la mejora y realce del sabor de los alimentos y endulza en alimentos dulces. Posee un sabor a malvavisco en alta concentración, un sabor dulce y crujiente tras el calentamiento y un aroma a fruta, lo que mejora considerablemente la concentración del aroma del producto, inhibe la acidez y el amargor, prolonga la vida útil de los alimentos y posee cierto efecto anticorrosivo.
2. Mejora de las propiedades de la materia prima: Añadir etilmaltol a los productos cárnicos puede mejorar las propiedades de la materia prima, principalmente mediante la compleja reacción del etilmaltol con los iones de hierro en la mioglobina, lo que previene su degradación y mejora el sabor y la calidad de los productos cárnicos. En el caso de carnes, mariscos, etc., congelados a largo plazo, el etilmaltol puede reaccionar con los aminoácidos presentes en la carne, lo que no solo conserva el sabor característico original de los productos cárnicos, sino que también mejora significativamente su sabor y tiene múltiples efectos, como la eliminación del sabor a pescado.
3. Prolongación del tiempo de almacenamiento de alimentos: El etilmaltol, como aditivo alimentario, puede prolongar el tiempo de almacenamiento de los alimentos. Puede mejorar el sabor de algunos alimentos, lo que desempeña un papel vital. Además, tiene un mejor efecto antibacteriano y anticorrosivo, lo que permite prolongar el tiempo de almacenamiento de los alimentos.
Ventajas del etil maltol
1.Alta pureza 99,0 % mín.
2. Utilice una amplia gama de sabores.
3. Tenemos certificados ISO 9001, ISO 14001 e ISO22000, también tenemos certificado HACCP, tenemos certificado Halal y kosher de este producto.
5. Tenemos una gran capacidad, por lo que normalmente tenemos plazos de entrega rápidos.
6. Ofrecemos muestras gratuitas de 10 a 50 g para sus análisis de laboratorio. Normalmente, enviamos las muestras por mensajería internacional como DHL o FedEx. Es rápido y conveniente.
El embalaje del etil maltol:
1. El embalaje de muestra es de 20 g/30 g/50 g por botella.
2. El embalaje pequeño es de 1 kg/5 kg/10 kg por botella.
3,25 kg por tambor (tambor de plástico de calidad alimentaria, sin plastificantes, informe de certificación de terceros)
El embalaje también se puede personalizar según las necesidades del cliente.
Condiciones de almacenamiento del etil maltol:
Conservar a temperatura ambiente, alejado de la luz, en lugar ventilado y seco, cerrado.