2-Méthyltétrahydrothiophén-3-one à 99 %, n° CAS 13679-85-1, FEMA 3512

Nom chimique : 2-méthyltétrahydrothiophén-3-one

Synonymes : 3(2H)-Thiophénone, dihydro-2-méthyl-; 2-Méthyl-3-oxotétrahydrothiophène; 2-Méthyl-4,5-dihydro-3(2H)-thiophénone; 2-Méthylthiolan-3-one; Dihydro-2-méthyl-3(2H)-thiophénone; Dihydro-2-méthyl-3-thiophénone; Dihydro-2-méthylthiophén-3(2H)-one; 2-méthyldihydrothiophén-3(2H)-one; 2-Méthyl tétrahydrothiophène-3-one; 2-Méthyl-3-tétrahydrothiophénone.

Masse moléculaire : C5H8OS

Aspect : Liquide clair incolore à jaune orangé clair

Stabilité : Stable à température et pression ambiantes, éviter les oxydes de matériaux

La 2-méthyltétrahydrothiophén-3-one est un composé chimique de formule brute C₅H₁₀OS. C'est un composé organique volatil appartenant à la famille des thiolanes. Voici quelques informations à son sujet.

Odeur : La 2-méthylthiolan-3-one est connue pour son arôme puissant, souvent décrit comme une odeur forte, âcre et soufrée. C’est l’un des principaux composés odorants responsables de l’arôme caractéristique des viandes cuites, notamment rôties ou grillées.

Présence naturelle : La 2-méthyltétrahydrothiophén-3-one est un composé naturel présent dans divers aliments, notamment les viandes cuites, le café et certains fromages. Elle se forme par réaction de Maillard, qui a lieu lors de la cuisson ou de la torréfaction lorsque des acides aminés et des sucres réagissent entre eux.

Contribution aromatique : La présence de 2-méthyltétrahydrothiophén-3-one contribue aux caractéristiques aromatiques des viandes cuites. Elle leur confère des notes savoureuses ou umami. Ce composé est également responsable de l’arôme caractéristique du café torréfié et contribue à la complexité aromatique de certains fromages.

1. Pureté élevée 98,0 % min.

2. Utilisez une large gamme de saveurs.

3. Nous possédons les certifications ISO 9001, ISO 14001 et ISO 22000, ainsi que les certifications HACCP, Halal et casher pour ce produit.

5. Nous avons une grande capacité de production, donc nous avons généralement des délais de livraison courts.

6. Nous pouvons vous fournir un échantillon gratuit de 10 à 50 g pour vos analyses en laboratoire. L'envoi se fait généralement par transporteur international (DHL ou FedEx), ce qui est rapide et pratique.

1. L'emballage de l'échantillon est de 20 g/30 g/50 g par bouteille.

2. Le petit emballage est de 1 kg / 5 kg / 10 kg par bouteille.

3,25 kg par fût (Fût en plastique de qualité alimentaire, sans plastifiant, certificat délivré par un organisme tiers)

L'emballage peut également être personnalisé en fonction des besoins du client.