खाद्य श्रेणी का 2-मिथाइल-3-टेट्राहाइड्रोफ्यूरैंथियोल (CAS 57124-87-5) | मांस और नमकीन स्वादों के लिए FEMA 3787 आपूर्तिकर्ता

2-मिथाइल-3-टेट्राहाइड्रोफ्यूरांथियोल एक सल्फर युक्त विषमचक्रीय यौगिक है जिसकी एक विशिष्ट और तीव्र सुगंध होती है। इसे अक्सर भुनी हुई, कॉफी जैसी, मांसल और हल्की अखरोट जैसी सुगंध वाला बताया जाता है, और यह बहुत कम सांद्रता में भी अत्यधिक प्रभावी होता है। इसके मान्यता प्राप्त पर्यायवाची नामों में 2-मिथाइलटेट्राहाइड्रो-3-फ्यूरांथियोल और कॉफी मरकैप्टन (कॉफी में इसकी उपस्थिति के कारण) शामिल हैं, जो इसके प्रमुख संवेदी गुणों को उजागर करते हैं।

पैकेजिंग को सीलबंद रखें और सामान्य तापमान पर हवादार, सूखी और अंधेरी जगह पर संग्रहित करें। 10 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर संग्रहित करना बेहतर होगा। इसे ऑक्सीकरण कारकों से दूर रखें।